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    團餐賽道迎來大批新玩家

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    團餐賽道迎來大批新玩家

    發布日期:2022-07-05 作者: 點擊:

    疫情期間,除了國內航空公司紛紛進軍團餐業外,部分餐飲企業、食品巨頭等也跨入萬億團餐賽道,尋找新的商機。


    其中,北京四季民福十幾家門店上線了盒飯套餐,每份售價在29至59元不等,套餐包含一葷一素一主食,或兩葷一素的套餐,以及海鮮、小菜、小食、飲品和水果。很多市民表示,樂意選擇這些知名品牌的便民套餐,相較平時等位進店還更加方便。

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    目前烏魯木齊市則約有二三百家企業加入到團餐市場賽道,全疆大約有四五百家。自2012年底,尊茂鴻福酒店開始對外開展團餐托管服務,2017年后,團餐業務快速增長,每年新增五六家食堂托管業務,營業收入每年增長20%—30%。


    國內團餐專家劉祥林曾表示,大型酒樓有成熟龐大的廚師團隊,可以輪換上崗,不僅能集中出餐,還能定時更換菜品口味,“這就解決了很多中小團餐企業菜品更新慢、烹飪手法和口味相對單一的問題?!?/p>


    而去年年初,新希望集團就順應風口成立了團餐的業務團隊,僅半年就成功中標多個項目;被稱為“包子第yi股”的巴比食品則于2014年就設立了團餐事業部,2020年團餐收入高達1.33億元惠發食品先后開設了12家具備餐飲食材供應鏈服務能力的控股、參股公司,擬投資金額約1.58億元;安井食品、三元食品等也著力團餐渠道的布局。


    值得注意的是,企查查APP顯示,6月16日,珠海金膳餐飲服務有限公司成立,法定代表人為求長均,注冊資本50萬元人民幣,經營范圍包含:餐飲管理;單位后勤管理服務;食品銷售;餐飲服務等。而該公司由珠海金山軟件有限公司100%控股。


    一時之間,曾悶聲發大財的團餐業,被推到聚光燈下,花式“跨界”輪番上演。究其背后原因,一則是客源穩定,團餐客群龐大,就餐人群較為固定,相對散客更具需求統一性,二則是成本優勢,一般團餐都是預約模式,食材采購量大,進貨成本得以進一步壓低。

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    更主要的是,疫情爆發后,大家看到了團餐產業具備的“韌性”,逆勢中仍保持著穩定增長。據艾媒咨詢數據顯示,2021年中國團餐市場規模為1.77萬億元,隨著團餐多樣化發展和行業服務、技術的升級,預估保持10%的增長率,2023年將達2.25萬億元。


    因此,各大玩家紛紛涌入軟餐賽道也就不足為奇了,做生意,別的都是虛的,“賺錢”才是王道。


    另外,據悉特斯拉已向美國洛杉磯市遞交文件,申請在好萊塢圣莫妮卡大街7001號開設24小時營業的餐廳。早在去年6月特斯拉申請了三項商標注冊,涵蓋了餐廳服務、快閃餐廳服務、自助餐廳服務、外賣餐廳服務等類別,為餐廳概念注冊了一個“T”的商標。


    看來,馬斯克的征途不僅有滾燙的星辰大海,還有接地氣的人間煙火。


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    關鍵詞:食堂裝修設計,長沙餐飲設計,長沙餐廳裝修

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